Pisane™ 是由北法栽種的豌豆,在比利時製成豌豆蛋白,富含天然蛋白質。其植物類雌激素(異黃酮)含量僅為大豆分離蛋白的1/1000,消化吸收率高達98%。本產品之胺基酸組成與FAO/WHO2007參考值比率相近,胺基酸分數為0.96。Pisane™ 特殊加工技術能大幅度降低豌豆的抗營養素因子。此外,豌豆蛋白味道清淡,容易被接受,應用更多樣性。
應用:可做成奶昔、即時飲、沖泡分包、營養包。適合應用於烘焙,作為非牛乳來源的良好乳化劑。
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