異麥芽糊精 (Isomaltodextrin) 是玉米澱粉藉由酵素水解後，降解及純化製成的，主要是利用專利酶作用在澱粉中，進行獨特的切割及鍵結技術而成，從中取得葡萄糖中的特殊結構Alpha-1,6鍵結，因此可得到「低黏性、高水溶、低甜度、高穩定性、高安全性」的異麥芽糊精 (Isomaltodextrin)。
異麥芽糊精(Isomaltodextrin)屬於水溶性膳食纖維的一種，可以達到以下效果：
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本文作者：Luna Chu
參考來源：Tsusaki. K., Watanabe. H., Nishimoto. T., Yamamoto. T., Kubota. M., Chaen. H., Fukuda. S. (2009). Structure of a novel highly branched α-glucan enzymatically produced from maltodextrin. 344 (16), 2151-2156.
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